產品屬性：食品原料

工藝技術：酪蛋白與可溶性鉀鹽在堿性條件下生物鰲和制備而成。

應用領域：

1.葡萄酒加工。用來吸附葡萄酒中的單寧、鐵離子、銅離子，起到消除葡萄酒不良風味的作用；處理已經變色或過氧化的葡萄酒，起到澄清葡萄酒，讓葡萄酒呈現均一的顏色作用；吸附葡萄酒中的赭曲霉毒素 ，減少健康危害。

2.普通食品。代替酪蛋白酸鈉使用，減少鈉的攝入，增加鉀元素攝入，調節食品中的鉀-鈉平衡，用于高血壓人群飲食配方設計。

產品優勢：

1.穩定色澤：酪蛋白酸鉀可以與葡萄酒中的多酚類物質形成穩定的絡合物，有助于穩定葡萄酒的色澤，使其在長時間的貯存過程中顏色不易變淡或變暗。

2.提高清澈度：酪蛋白酸鉀可以與葡萄酒中的蛋白質和多酚類物質發生反應，形成沉淀物，從而提高葡萄酒的清澈度。

3.防止褐變：酪蛋白酸鉀可以防止葡萄酒中的酚類物質氧化，從而防止葡萄酒的褐變。

4.提高口感：酪蛋白酸鉀可以通過結合葡萄酒中的酚類物質，降低其對口感的負面影響，從而提高葡萄酒的口感。

5.安全性高：酪蛋白酸鉀是一種天然的有機酸鉀，不含有重金屬等有害物質，使用起來更安全。